|
مقدمه :
تغذیه یکی از راهکارهای مهم در سلامتی انسان است . تغذیهی خوب سبب میشود که انسان سلامت کامل داشته باشد و بتواند کارهای روز مّرهی خود را به نحو احسن انجام دهد . متأسفانه در جوامع امروزی کشورها زیاد به امر تغذیه توّجهی نشان نمیدهند و این امر سبب شدهت است تا در جامعهی امروزی مشکل سوء تغذیه گریبان گیر کشورها شود . البته دولتمردان کشورها مختلف راههایی برای حل این معضل اندیشیدهاند ولی هنوز کافی نیست . سوء تغذیه در آفریقا بسیار رواج دارد و تعداد زیادی از مردم آفریقا به دلیل ابتلا به سوء تغذیه جان خود را از دست میدهند . اگر انسانها مخصوصاً ما طلبهها تغذیهی خوب داشته باشیم بهتر می توانیم به بحث و در س و کارهای روزمره ی خود بپردازیم .
پس دوستان من اگر می خواهید سالم و با نشاط باشید ، تغذیه را فراموش نکنید .
بحث این هفته ی ما در باره ی ویتامین ها است .
ویتامین ها نقش مهمی را در بین ما ایفا می کنند و برای بدن ما بسیار ضروری هستند .
ویتامین ها مواد آلی هستند که مقادیر کم آنها برای عملکرد فیزیولوژیک و متابولیک طیعی بدن ضروری است . تا کنون 13 ویتامین شناخته شده اند . این مواد باید مصرف یا جذب شوند یا در مورد ویتامین D باید در پوست ، از طریق تابش اشعه فرابنفش B ساخته شود . کمبود بعضی از ویتامین ها ممکن است منجر به مرگ شود .
13 ویتامین ضروری برای بدن ما عبارتند از : A ، C ، D ، E ، K ، B _شامل تیامین ، ریبو فلاوین ، نیاسین ، اسید پانتو تنیک ، ویتامین B6، بیوتین ، B12 ، و فولات ).
بدن انسان می تواند ویتامین D وk بسازد دو کمبود و فقدان ویتامین D در بدن می تواند بیماری راشی تیسم یا هماننرمی استخوان را که منجر به عقب ماندگی ذهنی و جسمی می شود را به وجود بیاورد و ویتامین A می تواند از ایجاد شکوری جلوگیری کند . بهترین راه برای دریافت مقدار کافی ویتامین ها خورد رژیم غذایی متعادل از طریق انواع غذاهاست .
برای مثال ویتامین A در سبزیجات دارای برگ سبز و میوه ها و سبزی ها زرد رنگ به صورت پیش ساز و در روغن کبد ماهی ، جگر ، شیر ، پنیر ، کره و زرده ی تخم مرغ یافت می شود . به طور کلی ویتامین ها را به طور فراوان می توان در میوه ها و سبزیجات و لبنیات و ماهی یافت .
یادتان باشد که ویتامین ها برای بدن و سلامت بدنمان ضروری هستند . پس حتما خورد غذا هایی را که ویتامین در آنها وجود دارد از وعده ی غذایی خودتان حذف نکنید .
منبع : کتاب راهنمای پزشکی خانواده (تغذیه) محقق : صمصام دلیر
|
